Ingredients
Scale
- 2 szklanki marchewka, starte
- 1 szklanka cukier, biały
- 1/2 szklanki olej roślinny
- 3 sztuki jajka, w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka mąka pszenna
- 1/2 szklanki wiórki kokosowe
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soda oczyszczona
- 1/2 łyżeczki cynamon
- 1/4 łyżeczki sól
- 250 g mascarpone
- 1/4 szklanki cukier puder
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Instructions
- Zetrzyj marchewkę na drobnych oczkach tarki i umieść w dużej misce. Aromat świeżej marchwi powinien być intensywny.
- Dodaj do marchewki cukier, jajka i olej roślinny. Mieszaj aż do uzyskania jednolitej masy; powinna być gładka bez grudek.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, sodę, cynamon oraz sól. Sucha mieszanka powinna być jednorodna.
- Przełóż składniki suche do mokrej masy i delikatnie wymieszaj za pomocą łopatki; masa powinna pozostać puszysta.
- Przelej ciasto do formy i piecz przez około 45 minut w nagrzanym piekarniku do 180°C; gotowe ciasto będzie miało złocisty kolor.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 45 minut
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Polish
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek (75g)
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg